amopaninhos

Nurselin Mutfağı Cevizli İncirli Elmalı Kek Tarifi

Cevizli İncirli Elmalı Kek Tarifi

Malzemeleri:
10 adet kuru incir
6 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
4 adet sarı elma
1,5 su bardağı un
2/3 su bardağı esmer şeker
2/3 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
Yarım su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı:
Keki için öncelikle bir tavaya tereyağını koyup iyice karamelize olana kadar eritin. Eridikten sonra yağı bir kaba alıp soğutun. Diğer tarafta incileri küp küp doğrayıp ılık süte ekleyerek ıslatın. Bu sırada unu, tarçını ve kabartma tozunu da bir kaba koyup karıştırın. Yağ soğuduktan sonra esmer şekeri , toz şekeri ve zeytinyağını ekleyip mikserle çırpın. Sonrasında üzerine yumurtaları teker teker çırparak ekleyin. Ardından unlu karışımı erittiğiniz yağlı karışıma ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın. Diğer tarafta cevizleri bir tavaya koyup çok az kavurun. Ardından kavrulan cevizleri rondodan geçirerek biraz ufaltın. Elmaları soyup küp küp doğradıktan sonra ufalttığınız cevizle birlikte keke ekleyip iyice karıştırın. Kare şeklinde bir kalıbı yağlayıp hafif unladıktan sonra yaptığınız keki kalıba yerleştirin. Son olarak ıslanan incirleri de süzüp kekin üzerine serperek yedirin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına vererek 175 derecede pişirin.

Nurselin Mutfağı Peynir Helvası Tarifi, Peynir Helvası Nasıl Yapılır?

Peynir Helvası Tarifi

Peynir Helvası Malzemeleri:
1 kilo tuzsuz lor peynir
200 gr irmik(1,5 su bardağı)
700 gr toz şeker (4 su bardağı)
1 adet yumurta sarısı
Sıvıyağ

Peynir Helvası Hazırlanışı:
Lor peyniri bir tencereye koyup elinizle ufalayın. Ufaladığınız peynirlere yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Tencerenin altını yakıp peynirin sulanmasını bekleyin. Sulanan peynire irmiğide ekleyip biraz ocakta karıştırın. Son olarak toz şekeri de ekleyip eriyene kadar kaynatın. Yaptığınız helvayı ince bir şekilde bir kaba koyup üzerine de yağ sürüp bıçakla iz vererek 200 derecede fırına vererek pişirin.

Bal Kabağı Pastası Tarifi
Bal Kabağı Pastası Malzemeleri:
Hamuru İçin;
3,5 su bardağı un ( 400 gr )
7  yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı süt
7 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet çubuk vanilya
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat

İçi İçin;

4 dilim bal kabağı
1 su bardağı toz şeker (150 gr)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin;
Pudra şekeri

Bal Kabağı Pastası Hazırlanışı:
İçi için, kabakları rendeleyin. Bir tavaya yağı koyup rendelediğiniz bal kabaklarını ve toz şekeri ekleyip pişirin. Pişen kabaklara tarçını ekleyip hepsini birlikte karıştırın. Sonrasında soğumaya bırakın.
Hamuru için, şekeri bir tavaya koyup, üzerine sıvıyağı, sütü koyup şeker eriyene kadar ocakta pişirin. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurta ve karbonatı ekleyip karıştırın. Diğer tarafta unu yoğurma kabına koyup üzerine yaptığınız karışımı dökerek hepsini birlikte yoğurun. Yoğurduktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru 2’ye bölün ve açın. Açtıktan sonra tekini pişirme kabına koyup üzerine yaptığınız iç harcı koyun. Diğer hamuru da üzerine kapatın. 180 derecede fırına vererek pişirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.

Nurselin Mutfağı Soğan Kebabı Tarifi
Soğan Kebabı Tarifi

Soğan Kebabı Malzemeleri:
1,5 kg ceviz büyüklüğünde kuru soğan
İçin İçin;
1 kg kuzu zırh kıyması
Tuz
Sosu İçin;
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Bir tatlı kaşığı tuz

Soğan Kebabı Hazırlanışı:
Soğanların kabuklarını tamamen soymadan fazla kabuklarından biraz  temizleyin. Baş kısımlarını ve altlarını alıp ortasını tamamen ayrılmayacak şekilde bıçakla kesin. İçi için kıymaya tuz ekleyip yoğurun. Soğanların bıçakla açtığınız kısmına kıymalı harcı koyup tepsiye yerleştirin. Sosu için bir kaba nar ekşisi, salça, zeytinyağı , tuz ve suyu koyup karıştırın. Yaptığınız sosu soğanların üzerine döküp 200 derecede fırına vererek pişirin.

Nurselin Mutfağı Yoğurtlu Tahinli Kömbe Tarifi, Yoğurtlu Tahinli Kömbe Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Tahinli Kömbe Malzemeleri:
Hamuru İçin:
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Muhallebisi İçin:
2,5 su bardağı süt
2,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı tahin
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı yoğurt

Yoğurtlu Tahinli Kömbe Hazırlanışı:
Hamuru için süt, kabartma tozu, tahin ve şeker bir kaba koyularak karıştırılır.Un ve sıvı yağ da eklenerek hamur haline getirilir. Hamur 5-10 dakika dinlendirildikten sonra pişireceğiniz hamuru tepsiye her yeri eşit olacak şekilde yerleştirilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Muhallebisi için süt, şeker,tahin,un,yoğurt ve nişasta bir tencereye koyulup ocakta çırpıcı veya mikserle karıştırılarak muhallebi haline getirilir. Fırında pişen hamurun üzerine yine her yeri eşit miktarda olacak şekilde muhallebi dökülür ve tekrar fırına verilir. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Nurselin Mutfağı Barbunyalı Pırasa Tarifi, Barbunyalı Pırasa Nasıl Yapılır?
Barbunyalı Pırasa Tarifi
Malzemeleri:
1 kilo pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 su bardağı barbunya
2 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı orta bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Hazırlanışı:
Pırasalar küçük halka halinde, kuru soğanlar ve havuç yemeklik doğranır. Tavaya birkaç kaşık zeytinyağı koyulur ve önce soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar fazla ölmeden biber salçası, pırasalar ve havuç katılır. 2 su bardağı kadar su katıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Pırasalar yumuşaınca bulgur, tuz ve haşlanmış barbunya ilave edilir. 1 dakika kadar piştikten sonra sıcak servis edilir.

Reyhan Şerbeti Tarifi

Malzemeleri:
Yarım demet taze reyhan
2 su bardağı toz şeker
10 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Sıcak suyun içine toz şeker ve limon tuzu atılıp karıştırılır. En son reyhanlar eklenip karıştırılan şerbet demlenmeye bırakılır. Reyhan şerbeti soğuk olarak servis edilir.

Lahmacun Tarifi
Lahmacun Tarifi Nurselin Mutfağı
Lahmacun Tarifi Malzemeler:
HAMURU İÇİN:
1 kg un
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kg az yağlı Dana kıyma
8 Adet Domates
3 Adet kuru soğan
6 Diş Sarımsak
1 Demet Maydanoz
4 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Hamuru için1 kg un yoğurma kabına alınır, üzerine tuz ilave edilir. Kontrollü olarak ılık su ilave eklenerek yoğrulur, 15 dakika dinlenmeye bırakılır. İç harçı için 3 adet kuru soğan ve 6 diş sarımsak ince ince kıyılır , 8 adet domates küp küp doğranır ve suyu süzülür. Süzülen domateslerin üzerine, soğan ve sarımsaklar ilave edilir. İnce kıyılmış maydanoz, yarım kg az yağlı dana kıyma, 4 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvıyağ karıştırılır ve yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler çıkarlır, tabak büyüklüğünde açılan hamurların üzerine iç harç konularak 200 dereceye ayarlanmış fırına verilir.

Nurselin mutafağında MİNİ HAMBURGER tarifi ve hazırlanışı

Malzemeleri:
EKMEĞİ İÇİN:
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
KÖFTESİ İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
ÜZERİ İÇİN:
2 yemek kaşığı yoğurt
Susam
ARASI İÇİN:
2 adet domates
5-6 adet marul yaprağı
MİNİ HAMBURGER Hazırlanışı:
Hamburger ekmeği için yumurta, su, şeker, kuru maya karıştırılır. Unu da azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur. Mayalanması için 20 dakika kadar bekletilir. Mayalanan hamur birkaç kez daha yoğurularak gazı çıkartılır. Limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilen ekmeklerin üzerine yoğurt sürülüp susam serpilir. Ekmekler, önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak yoğurulur. Ekmeklerin büyüklüğü kadar köfteler yapılıp sıvıyağda kızartılır. Domates ve marul ekmeklere sıcak biçimde kesilip küçültülür. Ekmeklerin arası kesilir. İçine köfte, marul ve domates koyularak servis edilir.

Nurselin Mutfağı Krem Karamelli Kek Tarifi 

Krem Karamelli Kek Tarifi

Krem Karamelli Kek Tarifi Malzemeler:
KARAMELİ İÇİN:
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
KREMASI İÇİN:
5 su bardağı süt
5 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
KEKİ İÇİN:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvıyağ
SÜSLEMEK İÇİN:
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı su
1 adet muz

Krem Karamelli Kek Tarifi Hazırlanışı:
Karameli için küçük bir tavaya şeker ve su koyulur şeker ıslanana kadar karıştırılır. Tam karışınca kısık ateşte şekerin erimesi beklenir. Şeker koyulaşıp karamelize olunca ocağın altı kapatılır. Kreması için bir kaba süt alınır ve içine yumurtaları kırılarak çırpılır. Şekeri katılır ve karıştırılmaya devam edilir. Tam karıştığından emin olununca bırakılır. Keki için yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Sıvıyağı, sütü, unu, vanilyası, kabartma tozu ve kakaosu da ilave edildikten sonra çırpmaya devam edilir. Ortası delik kek kalıbına önce karamel dökülür ve birkaç dakika beklenir. Ardından kreması ve en son da kek karışımı dökülür. Nurselin Mutfağı Krem Karamelli Kek Kalıbın sığacağı bir fırın tepsisine su koyulur ve kalıp bu suyun içine oturtulur. 180 derecede 50-55 dakika pişirilir. Krem karamelli kek fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir. Eğer mümkünse bir gece buzdolabında bekletilebilir. Soğuyan kek servis tabağına ters şekilde çıkarılır. Orta boşluğu dilimlenmiş muzlarla doldurulur. 2 yemek kaşığı su, yarım su bardağı şekerle tavada karamelize edilir. Bu karamel de kekin üzerini dilenilen şekilde süslemek için kullanılır.

Nurselin Mutfağı Şekerli Pide Tarifi Show TV ekranlarında
Nurselin Mutfağı Şekerli Pide Tarifi
Şekerli Pide Tarifi Malzemeler:
1 kilo tuzsuz taze peynir
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
HAMURU İÇİN:
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Aldığı kadar un

Şekerli Pide Tarifi Hazırlanışı:
Yaş maya, şekerle beraber yoğurma kabında ılık su ile ezilir. Azar azar unu katılır ve yoğurulur. Elde edilen hamur yaklaşık yarım saay mayalanması için dinlendirilir. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Bezeler çok inceltilmeden ince uzun açılır. Ortasında rendelenmiş peynir koyulur ve ortası açık kalacak şekilde uçlarından kapanır. Pideler yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 280 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Pideler fırından çıkar çıkmaz tereyağla yağlanır ve üzerine bolca toz şeker serpilerek servis edilir.Afiyet olsun.

Nursel'in Mutfağı Ballı Börek Show tv ekranlarında....

Ballı Börek Tarifi :

Malzemeleri:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı tereyağı
1 çay bardağı kül suyu
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
200 gram ceviz
ÜZERİ İÇİN:
3 yemek kaşığı tereyağı
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
Şeker ve su kaynatılır, içine limon suyu eklenir. Şerbet soğuması için bekletilir. yoğurt, yumurta, eritilmiş tereyağı, karbonat, tuz karıştırılır. 1 yemek kaşığı kül 1 çay bardağı suda 10 dakika kadar bekletilir ve süzüldükten sonra bu su da hamur harcına eklenir. Unu azar azar eklenerek hamur yoğurulur. Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Her beze ince açılır. Yufkalar ikiye bölünür. Kenarlar ortaya kapatılır. Orta kısma aralıklı olarak birer yemek kaşığı dövülmüş ceviz koyulur. Kenarlar cevizlerin üzerine doğru kapatılır. Cevizli kısım ortada kalacak şekilde hamur kesilir. Kenarları büzülerek fırın tepsisine alınır. Tereyağı eritilerek hamurların üzerine dökülür. Ballı börek 170 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür. Afiye olsun...

Nursel'in Mutfağı Kuru Yufka Böreği Show tv ekranlarında....

Kuru Yufka Böreği Tarifi;


Malzemeleri:
HAMURU İÇİN:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
7-8 adet sivri biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:
Su
KIZARTMAK İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ


Hazırlanışı:
Yoğurma kabına un koyulur. Üzerine yumurta kırılır. Zeytinyağı ve tuz da katılarak içine kıvam tutturulana kadar su koyulur ve hamur yoğurulur. 15-10 dakika kadar dinlendirilir. Soğanlar doğranır. Sıvı yağ ve tereyağ koyulan tavaya soğanlar ve biberler katılarak ateşte çevirilir. Hafif pembeleşince kıyma ilave edilerek kavurulur. Karabiberi ve tuzu da katılarak ocaktan alınır. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Bezeler çok inceltilmeden açılır ve sacta pişirilir. Yufkalar piştikten sonra kurumaya bırakılır. Yufkaların sığabileceği büyüklükte bir tavaya tereyağı konur. Kuruyan yufkalardan tek tek suyla ıslatılarak tavaya üst üste konur. 4 yufka konduktan sonra araya kıymalı iç harçtan yayılır. Üzerine tekrar 4 yufka daha ıslatılarak yerleştirilir. Üzerine de zeytinyağı gezdirilir. Börek tavada önlü arkalı kızartılarak pişirilir.